鮨つむぎ新潟

新たな「食」との出会いをご提供することを理念に掲げております。使用する食材は全国各地から厳選し、新潟の豊かな自然が育んだ地元の食材もふんだんに取り入れることで、四季折々の味覚を最高の形でお届けします。私たちは、お客様が笑顔でお食事を楽しんでいただけるよう、一切の妥協を許しません。職人が一貫一貫心を込めて握る鮨は、細部に至るまで丁寧に仕上げられ、食材の旨みを最大限に引き出しています。

当店では、握り寿司はもちろん、季節を感じる一品料理にもこだわりを持っています。新潟の旬の食材をふんだんに使用した一品料理は、四季折々の美味しさを感じさせ、どれも手間暇かけて仕上げています。例えば、地元産の新鮮な野菜を使った温かいおばんざいや、海の幸を活かしたお造りなど、その時期ならではの味を存分に楽しんでいただけます。握りとともに、一品料理で新潟の豊かな食文化をぜひご堪能ください。

シンプルながらも和の温もりを感じる空間で、木のぬくもりが心地よく広がります。越後平野と弥彦連山を一望できる、静かな旅館「穂々」の1階に位置し、どこか懐かしく、落ち着いた雰囲気の中でお食事を楽しんでいただけます。沖縄で超人気の高級鮨店『鮨つむぎ』の姉妹店として、洗練された空間と高品質な料理を提供し、旅行の道中で訪れる方々や地元の方々にもご満足いただけるひとときをお届けします。